Brazo Gitano decorado

En este caso, he decorado el brazo para Halloween, pero esta receta es súper multiusos y fácil para disfrutarla en cualquier ocasión :)

Ingredientes.

Para el dibujo de la decoración:

• 1 clara de huevo
• 40g de harina
• 30g de azúcar
• 30g de mantequilla

Para la masa del bizcocho:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 90g de harina
• 30g de cacao
• 120g de azúcar
• Una pizca de sal

1. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar.
   
2. Añadimos la clara de huevo y la harina, mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Teñimos la masa del color/es que necesitemos
   
3. Introducimos la masa en una manga. Si podemos boquilla fina (tipo wilton nº2 o nº3), nos será mas fácil seguir el dibujo.
   
4. Preparamos la bandeja de hornear, poniendo papel de horno encima del papel con el dibujo que hayamos elegido.
   
5. Engrasamos el papel de horno bien con un poco de mantequilla, untada en una servilleta o con el spray antiadherente Bake Easy.
   
6. Repasamos el dibujo con la manga y lo llevamos al congelador mientras preparamos la otra masa
   

1. Para la plancha de bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC.
2. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, unos 10 o 15 minutos.
3. Agregamos la sal y la harina tamizada. Mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
4. Sacamos la bandeja del congelador y volcamos la masa sobre ella.
5. Con la ayuda de una espátula, alisamos la superficie.

1. Introducimos en el horno unos 15 minutos (recordar quitar la plantilla de papel de la bandeja)
2. Lo sacamos del horno y lo ponemos encima de una rejilla, mientras retiramos suavemente el papel que cubre el dibujo.
3. Volvemos a darle la vuelta (para poner el dibujo boca abajo) sobre un papel de horno y nos ayudamos de él para enrollarlo.
4. La estiramos de nuevo y extendemos el relleno, en esta ocasión utilicé mermelada de arándanos y nata.
5. Con ayuda del papel que tenemos debajo, nos ayudamos para enrollarlo definitivamente., En muchas recetas he visto que usan un trapo de cocina para enrollar, yo lo he hecho con papel de horno y no he tenido problemas.
6. Una vez lo tengas enrollado, envuélvelo en papel de cocina como si fuera un caramelo y deja enfriar.

Así es como quedó la mesa de Halloween, el brazo de nata, acompañando un cementerio de brownie con fantasmitas y galletas

También se pueden hacer con decoraciones muy sencillas, sin necesidad de plantilla, con topos, espirales...